-
Timp de pregătire16 min.
-
Număr de porții4
O supă de fasole verde ușoară, cremoasă și aromată, cu găluște pufoase de porumb și un strop de tarhon – perfectă pentru prânzuri rapide sau cine ușoare. Fasolea verde rămâne fragedă și crocantă, în timp ce găluștele adaugă textură și savoare. Smântâna catifelează supa, iar tarhonul și zeama de lămâie aduc prospețime și un gust echilibrat. Se prepară în doar 16 minute, fiind ideală pentru mese sănătoase și colorate, cu prezentare modernă și apetisantă.
Ingrediente
Supă de fasole
Găluște de porumb:
Pași de urmat
Prima dată prepară găluștele de porumb. Bate oul cu condimentele și adaugă mălaiul treptat, până obții un aluat moale. Acoperă bolul cu folie alimentară și pune în frigider pentru cel puțin o oră, astfel găluștele vor avea consistență și se vor fierbe uniform.
Când găluștele au stat suficient la rece, pune fasolea verde la fiert în supa de legume. Condimentează ușor cu sare și piper, adaugă pătrunjelul verde tocat și lasă să fiarbă aproximativ 3 minute, până când fasolea devine fragedă, dar crocantă.
Amestecă smântâna cu amidonul alimentar, diluează cu puțin lichid fierbinte din supă pentru a obține un amestec omogen, apoi toarnă înapoi în oală. Lasă să ajungă din nou la punctul de fierbere, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor.
Formează găluștele direct în supă, cu ajutorul unei lingurițe, și lasă să fiarbă până se ridică la suprafață și devin pufoase și aurii. La final, adaugă tarhonul și zeama de lămâie pentru prospețime și aromă, ajustează gustul cu sare și piper după preferință. Servește fierbinte, decorată cu pătrunjel proaspăt.
